Name: Gâteau Bundt Red Velvet
Prep time: 15 s
Cook time: 45 s
Total time: 60 s
Yield: 8 À 10
Cuisine: Dessert
Ingredients: 2½ tasses de farine; tamisée 1½ tasse de sucre ½ c. à thé de bicarbonate de soude ½ c. à thé de sel 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré 1⅓ tasse de beurre Natrel Non salé; fondu et légèrement refroidi 1 tasse de lait Natrel Finement filtré 2% milk 2 c. à soupe de jus de citron 2 gros œufs 2 c. à soupe de colorant alimentaire rouge 2 c. à thé d’extrait de vanille ingrédients glaçage au fromage à la crème 1 tasse de beurre Natrel Non salé; ramolli 16 oz. de fromage à la crème; ramolli 4 tasses de sucre glace ⅓ tasse de crème à fouetter Natrel Sans lactose 35 % 1 c. à thé d’extrait de vanille

Velouté et riche en saveur, ce gâteau Bundt Red Velvet est un dessert mousseux qui ne lésine pas sur la décadence. Concotez-le avec du lait Finement filtré 2 % Natrel pour obtenir une parfaite texture moelleuse. Garnissez-le avec du glaçace au fromage à la crème fait avec de la crème à fouetter Natrel Sans lactose 35 % pour un gâteau léger et onctueux. Ce n’est pas étonnant qu’on l’appelle Red Velvet.

Rendement

8 À 10

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

45 min

Ingrédients

2½ tasses de farine, tamisée
1½ tasse de sucre
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
1⅓ tasse de beurre Natrel Non salé, fondu et légèrement refroidi
1 tasse de lait Natrel Finement filtré 2% milk
2 c. à soupe de jus de citron
2 gros œufs
2 c. à soupe de colorant alimentaire rouge
2 c. à thé d’extrait de vanille

ingrédients glaçage au fromage à la crème

1 tasse de beurre Natrel Non salé, ramolli
16 oz. de fromage à la crème, ramolli
4 tasses de sucre glace
⅓ tasse de crème à fouetter Natrel Sans lactose 35 %
1 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 350 ºF. Graisser ou vaporiser d’enduit antiadhésif un moule à Bundt de 9 pouces.
Dans un bol de taille moyenne, tamiser ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao.
À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre ensemble le beurre, le lait, le jus de citron, les œufs, le colorant alimentaire et la vanille durant 1 à 2 minutes. À basse vitesse, ajouter la préparation de farine en petite quantité. Remuer après chaque ajout de manière à tout juste combiner les ingrédients. Ne pas trop travailler la pâte.
Verser la pâte dans le moule à Bundt préparé et cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Refroidir complètement avant de glacer.

Préparation glaçage au fromage à la crème

À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à consistance onctueuse. À basse vitesse, incorporer en alternance le sucre glace et la crème, jusqu’à consistance onctueuse. Ajouter la vanille et mélanger 30 secondes à haute vitesse.
Transférer le glaçage dans une poche à douille. Pour un glaçage plus ferme, réfrigérer jusqu’au moment de glacer, ou garder à température ambiante pour une consistance plus fluide.