Juste à temps pour la saison des fraises, la crème pâtissière onctueuse met en valeur la fraîcheur et le goût légèrement sucré de ce petit fruit pour une bagatelle estivale. Les possibilités sont infinies. Que vous la préfériez vanillée, citronnée ou chocolatée, arômatisez votre crème pâtissière selon vos envies.
Rendement
4
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Temps de refroidissement
3h
Ingrédients
- 500 ml de lait finement-filtré biologique 3,8 % Natrel
- 3/4 de tasse de farine
- 125 ml de sucre
- 5 jaunes d’œuf
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre. Battre au fouet pour faire blanchir le mélange.
- Ajouter la farine aux jaunes d’œuf et au sucre tranquillement et bien mélanger. Réserver.
- Faire chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min.), ajouter le mélange et les graines de la gousse de vanille.
- Mélanger au fouet jusqu’à ébullition.
- Une fois la texture souhaitée atteinte, retirer du feu. Attention de ne pas brûler la crème !
- Laisser tiédir.
- Placer le mélange dans un sac à pâtisserie et réfrigérer pour 3 heures ou plus.
- Vous pouvez également aromatiser votre crème au citron, au chocolat ou même à la lavande.
